備忘ぶ録

今飲んでいるお酒は、香坂酒造さんの純米香梅です。
水のようにさっぱりしていて、まるでお酒ではないみたい。それでいてコクがある味わい。後味もすっきり。
でも、アルコール度数が15度なので、飲みやすいと思ってガバガバ飲むと危険だ。

どんな食べ物と合うかなぁ？うーん、やっぱりさっぱり系かな。意外と甘味抑えめの和菓子なんかあうかもしれない。今度試してみよう。

今は 下越株式会社さんの麒麟 純米酒を飲んでいます。

淡麗辛口ですっきりした水のごとく味わい。酒精のツンツンした感触がないのだけれど、飲み込んだらお腹の中でカッと火がついた良い感じ。
お酒の弱いオイラでも良い感じに酔えるお酒です。と思って油断したら、後から来るかも・・・。

しょっぱい食べ物が向いているな。甘みのある食べ物は向かない。

今飲んでいる酒は、北雪酒造さんの純米酒 北雪

なんか、HPに載っているものとラベルが違うのだけど、パチもんじゃないよな・・・。

口に含むとピリリと辛口ながらもコクが甘味のように感じられる（いつもはコクが苦味に感じられるのだけど、このお酒はそれだけじゃない）。それでいて綺麗な水のごとくスッキリとしたのど越しと後味感。
うーん、どんな料理があるかなぁ。とりあえずさっぱりした料理に合うだろうし、脂ののっている魚もOKかな？
スパイスが効いているものはダメかもしれない。

今は、佐賀にある富久千代酒造さんの特別純米酒「鍋島 三十六萬石」を飲んでいます。
一言で言うと、淡麗辛口。初め口に含んだときは、澄んだ水のようにすっと入り、次に舌の上に転がすと辛口な（ちょっと苦味というかコクの）味わいが出てくる。しかし、飲み込むとさっと味が引いていく。
味がしつこくないので、白米に合う。そんな感じ。
なので、薄味な料理に合います。

今飲んでいる酒は、相田酒造さんの火牛 純米です。
精米歩合68％　麹米：五百万石　掛米：あかね空
アルコール度数15度以上16度未満
日本酒度＋9／酸度1.4／アミノ酸度0.9

飲んだ感じは、コクが強目で苦味にも感じてしまう。しかし、味はそんなに残らず、すっと消えていく。コクの強みからいうと、味が濃い食べ物と一緒に飲むと良いかも。

今は、美少年酒造の美少年純米酒を飲んでいます。

蔵元のHPでは、濃醇やや辛口とありますが、飲んだ感じもそう。
でも、あんまり美少年ってあまり好きな味じゃないんだよね。（なら買うなって？酒は良く分からないので、弟に頼んであてずっぽうで買ってきてもらっているんだよね）
この酒も開けたばかりのときに飲んでみると、どうも味が舌に届きにくいような感触が。（うまくいえないなぁ。分かりやすい味が直ぐにしないで飲み込んだ後に、味がしてくるという感じか？）
まあ、前回の酒も開けてから少したったらいい感じな味になったから、これも同じような感じかも。ビンを振ってみると、少し良くなった。（なぎら健一だか、「日本酒は振ると味がまろやかになる」って言っていたし。）

んー、この酒はどんな料理に合うかわからんなぁ。とりあえず今日はチーズケーキと鍋物を食べて飲んでみたけど合うような合わないような。

今は、株式会社佐浦さんの特別純米酒 ひやおろし 浦霞を飲んでいます。
（日本酒度＋１～２、酸度１．４～１．５、アルコール度１６．０～１６．９％）

香りは結構強めで、口に含むと濃厚な味わい。口の中にまわして味わってみるとピリピリと舌を打つ。荒々しい感じ。
単品で飲むには味（コク）が強すぎるので、脂ぽいものとか臭味か味が強い食べ物と相性がいいかも。
→（2006/11/4追記：開けてから日が経ち、何かの気が抜けたのかピリピリした感じは無くなり、飲みやすくなった。室温にしたのが良かったか？）

今飲んでいるお酒は、やはり日本酒。

高の井酒造株式会社さんの越しの初梅シリーズ 純米酒さらら
（日本酒度＋３．５　アルコール度数１４～１５）

口に含むとピリリと辛めで、コクが広がります。
後味は、すっと味が引き、少しずつ辛味の刺激が消えてく感じ。さっぱりしています。
飲むと味わいがあるけど、すっきりしたお酒という印象です。

今は、このお酒を飲んでいます。
美の川酒造株式会社さんの純米酒「越の彩々」（日本酒度＋５、アルコール度数１５～１６％）

きりりとした辛口の味わいがありながら、後味はすっきりとしています。
刺身によし、日本料理（肉じゃがとか里芋の煮っ転がしとか）にもよし。
ディスカウントされて１０００円で購入。十分魅力的なお酒です。

ちなみに炬燵犬の好みは、匂いが強くないさっぱりとしたお酒。
主に日本酒（冷オンリー）を飲んでいます。ときどき麦焼酎（ロック）かカクテル。
匂いの強い酒（ブランディー、芋焼酎やワインも）は、ぜんぜん駄目です。